景宁开启地方小吃产业化之路

　　知名高校携手英川粉皮

　　连日来，福建省农林大学郑明锋博士、傅俊生教授一行深入英川镇对当地传统小吃——英川粉皮进行全方位考察研究。

　　教授一行先后走访了粉皮加工户以及与英川粉皮具有关联性的福善寺、三合堂、香菇寮等具地方特色场所，通过实地走访考察，对英川粉皮这一特色小吃的历史来源、工艺流程、原料配方等进行了系统调查摸底。

　　英川粉皮已在当地形成了一定的市场基础，为此，景宁组织了相关责任单位、教授、企业家召开三方座谈会，会议以前期摸底调查的实际情况为基准，形成初步思路。接下来，我县将以“英川粉皮超级梦工厂”实验室为依托，在继承传统的基础上，以不断的技术性实验，创新升级生产器具、优化丰富食材配比、研发配制多种搭配，使英川粉皮更加标准化、统一化、多元化，使之整体提升，开启景宁地方小吃产业化道路。