县市场监管局全面开展建筑工地食堂食品安全检查工作

　　夏季是食品安全事故易发、高发季节。为切实防控建筑工地食物中毒事件发生，保障工人饮食安全，县市场监管局全面开展建筑工地食堂食品安全检查工作。

　　入夏以来，县市场监管局将日常检查与专项整治相结合，落实网格化管理机制，细化监管职责。在日常监督检查中，以企业落实“五把关”情况为重点检查环节，即是否严把食品原料采购验收关、食品加工制作关、餐饮具清洗消毒关、食品留样关。

　　笔者了解到，建筑工地食堂受工期、资金等影响，普遍存在基础设施建设简陋现象。为切实提高建筑工地食堂食品安全管理水平，推进建筑工地食堂标准化建设。县市场监管局对部分硬件设施简陋，布局流程不合理，功能间设置不齐全，整体条件较差的建筑工地食堂进行实地指导，因地制宜确认整改方案，并督促其限期内落实整改。目前，共指导7家建筑工地食堂在原有基础上进一步提升改造。

　　针对夏季气温高、食物储存难等问题，该局指导督促建筑施工单位落实食品安全管理员管理制度，定点采购，要求建筑工地食堂通过增加采购次数、尽量减少库存，保障食材新鲜。严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁加工食用野生蘑菇，食品加工制作过程，严格按照餐饮服务操作规范加工制作食品，避免交叉污染。截至目前，该局已开展建筑工地食堂专项检查2次，联合执法1次，出动执法人员35人次，检查建筑工地食堂21家次，下达监督意见书8份。

　　同时，该局通过集体约谈建筑工地食堂负责人、召开食品安全管理员及从业人员专业技能培训会、开展食品安全宣传进企业等多种形式，提高企业主要负责人、食品安全管理员、从业人员法制意识和食品卫生安全意识，明确企业食品安全主体责任，切实保障广大企业职工权益。今年以来，该局共开展食品安全培训3次，签订食品安全集体约谈书10份，食品安全承诺书10份，发放食品安全宣传资料500余份。