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清明“食”分 | 与你共享美食——英川点心

/jnnews/ 景宁新闻网 2020年04月02日 17:36 

   悄悄地,清明时分将至,近日,英川镇湖后村英川田鱼姑娘家庭农场员工在加班加点赶制订单产品——英川点心。

英川点心是景宁畲族自治县的一道传统节日美食。点滴心意,却象征着礼轻意重,并寄托着安康、团圆、幸福,备受人们喜爱。

英川点心口感清香,色泽晶莹,营养丰富,由精选的糯米、灿米按比例拌合后去除杂质,用山泉水淘洗干净,再用泉水浸泡5个小时,磨浆、过滤、沉淀沥去汤水,掏取沥干的粉团分块捏饼包卷芝蔴、豆粉等自制馅料,用雕刻有双喜、梅花等图案或字样的木制模具,手工压花后用柚子叶或箬叶等清香植物叶托底摊凉,最后用蒸笼蒸熟后食用。

来源:中国畲乡APP 作者:图文:李肃人 编辑:吴晔

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