咬一口清明粿 唤醒春天滋味

　　清明节，除了扫墓祭祖之外，制作清明粿是必不可少的。如今，清明粿不仅是清明祭祀供品，也成为了景宁的特色小吃，常见形状有圆形、饺子形、三角形等。

　　制作清明粿，是畲乡人民的传统习俗，既包含了对故人的缅怀之情，又承载着对谷雨时节的美好期盼。每到清明节，乡里乡亲、亲朋好友齐上阵，碾草、揉米团、炒馅……只见在巧手的揉捏下,一个个翠绿的“团子”慢慢成型。

　　景宁的清明粿在不同的地方，有不同的制作方式。比如英川一带，清明粿多是红豆沙馅、笋肉馅，揉成圆形，下面垫上一张柚子叶。而梅岐一带，村民们则采来野生山茶花的叶子，先是底下垫上一片，两边再各盖两片，形成一个“小帐篷”，将清明粿藏在里面，如此既有鼠曲草特有的味道又有山茶花叶子的清香。

　　蒸熟后的清明粿，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，唇齿留香，仿佛一口就能吃掉这个春天。

　　市民叶雅茗说：“也许，清明粿让人怀念的，不仅仅是它的美味，还有家家户户营造出的节日氛围，如同春日的江南烟雨一般，早已深植入心。”