中秋将至，月饼“轻装”上市掀起节俭风

在月饼销售区域里，货架上摆放着各种各样的月饼，基本以广式、苏式月饼为主，口味既有传统的五仁、枣泥、蛋黄，也有紫薯、牛奶等新口味，前来选购尝鲜的顾客络绎不绝。不少蛋糕店的现烤现售月饼也成为人们消费体验的热点。比如冰皮月饼、流心月饼等，特别是这两年兴起的蛋黄酥受到市民的欢迎，已经成为当季“网红”。

今年比较特别的是月饼不仅尺寸缩小了，还倾向于简单、简约的包装，处处都能看出“轻装”上阵的节俭风。万家惠超市店长陈辉介绍，今年简易类月饼销量会大一点。

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，那这些月饼种类你知道吗？

起源广东及周边地区，皮薄柔软、色泽金黄、造型美观、馅料多样，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑。

京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松。

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。

冰皮月饼的皮基本由糯米粉、大米粉、小麦淀粉搭配比如奶油、牛奶、少量糖蒸熟冷却后做成的，基本是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。