糖糕
畲乡老百姓春节餐桌上
一道必不可少的美食
吃糖糕寓意着
生活甜甜蜜蜜
事业步步高升
临近春节
很多家庭都会蒸点糖糕
自吃或送人
这几天
景宁县澄照乡金坵村的兰佩珠家
就在准备蒸糖糕
一大早
兰佩珠就开始忙活了
洗粽叶、磨糯米粉
准备红糖、猪油、芝麻、红枣等食材
糖糕以糯米粉和糖为主要原料
加入一定比例红、白糖混合的温水
加入猪油，搅拌均匀
用足够的劲道揉按，使其充分结合
接着，开始为糖糕蒸具做准备。在蒸笼里面铺上一层粽叶，既可以增加糖糕的天然清香，又可以将糖糕和蒸笼分离开来，防止糖糕溢出。
接着把搅拌好的糯米粉倒入蒸笼，在上面铺上一层芝麻、红枣，然后上锅灶蒸，期间需要添加柴火。
经过六个多小时的蒸制，香甜的糖糕总算可以出炉了。新鲜出炉的糖糕为琥珀色，糕体柔软，散发着阵阵清香。
在景宁，除了过年，糖糕还被用在乔迁、婚礼等重要的日子中。软糯香甜的糖糕，承载着阖家团圆的味道，出现在老百姓的餐桌上，一年又一年，从未间断。
