爽口！忍不住尝尝的畲乡小吃——泡笋

刚出锅的泡笋色泽诱人，入口脆生生，鲜甜爽口，即使烫嘴也阻挡不了吃货们的脚步，直接塞进嘴里，张着嘴哈着热气大口嚼着，满嘴都是春天的味道。张建华说：“泡笋做起来也简单，要选新鲜的笋，就是黄泥土里长出的白肉笋。还有就是火候、温度很重要，做的时候要不停搅动，否则在锅底和锅边上的笋会焦掉。”

除了做泡笋，在畲乡人的餐桌上，还有各种各样关于笋的美食，油焖笋、笋干、笋衣、笋糖等，甚至是笋壳，畲家人也会用它来包粽子，制作枕头粽。

一根竹笋不仅丰富了百姓的餐桌，也丰富了人们的生活。