《原味乡间•景宁篇》下集
5月8日晚在央视CCTV10《味道》栏目播出啦
大家都看了吗？
本期介绍的特色菜品
黄精凤鸟、茶香熏兔
千峡鱼头、爆浆鱼丸
……
有没有勾起你的味蕾？
黄精凤鸟
在景宁，畲家人称大公鸡为凤鸟，是最主要的生活、祭祀、喜庆用品。需要两个小时慢火熬制的“黄精凤鸟”是畲家十大碗的精粹之一，将美食与畲家药膳相融合，中药黄精清香补体，家养土鸡肉质紧实。
“黄精凤鸟”选取两斤重左右的农家土鸡，杀白、去内脏洗净后，加入具有养阴、健脾、润肺、益肾功效的中药黄精，采用大漈罐来慢火熬制而成，醇香的鸡味和着一股淡淡的药材香，成为畲乡人喜欢的一道用于食补的传统美食。
茶香熏兔
以茶入味，香而不腻，“茶香熏兔”以茶叶、红糖、糯米及其他香料为熏料，将熟处理之后的兔肉放上熏制，慢火收香，再经过红焖，兔肉深层入味，融合醇厚的熏香和茶香，一口咬下去可以感受到肉的层次感和独有的韧性，回味无穷。
千峡鱼头、爆浆鱼丸
同样作为畲乡十大碗之一的“千峡鱼头”，是一道鲜美营养、益智补脾的畲乡特色养生美食，奶白的汤汁醇香可口，鱼头鲜嫩润滑，入口可感受鱼水交融的新鲜，足够吃货们大快朵颐。
好山好水养好鱼，千峡鱼头需选取千峡湖三斤以上的有机鱼头，切开但不彻底断开，鱼头中火煎至两面金黄，加入豆腐、佐料和开水等旺火烧煮五分钟左右，转用文火慢炖，待豆腐入味、鱼头酥烂，汤汁变为浓稠的奶白色即可，未出锅已香气四溢，因为一口鲜，而唤醒整个人的勃勃生机。
一鱼两吃，千峡湖鱼还能被制作成Q弹滑嫩的爆浆鱼丸。鱼丸味道鲜美爽口，丸中带汤，很少有人能抗拒爆浆口感的冲击，咬下瞬间，两种不同质感，承载着丰富的味道，有层次、有节奏，充满整个口腔，真是妙不可言。
总有一种味道
以其独有的方式提醒着我们
美味的背后
往往藏着人和自然的故事
人间的美味也总是和美景相依
和小编一起走进
《味道》栏目的拍摄地
探寻畲乡风土秘境
感受畲乡独特魅力
云中大漈
大漈位于景宁县中南部，境内丘峦多姿，田园村落景致宜人，四周群山环绕，烟雾弥漫，被喻为“云中桃源”，拥有时思寺、柳杉王、雪花漈以及素有“江南第一梯田”美誉的小佐梯田等众多历史古迹和自然景观。在这里听风听雨，望星空浩渺，远离喧嚣，小桥流水的柔软风情让人在静谧中左思右想，伴着清新的空气，尽情享受来自大自然的馈赠。
畲乡古城
畲乡古城，一个集文化景区、旅游集散地等于一体的特色旅游小镇，以中国传统建筑为基调，融入凤凰、彩带等畲族文化元素。漫步畲乡古城仿佛进入一场江南梦里白墙灰瓦，小巷悠长水车、小桥，小河道每逢烟雨时节，亭台楼阁朦胧迷离美得如同一幅水墨画卷。牌坊、古戏台、凤凰广场......这些仿古建筑无一不透出浓郁的畲族文化，气息在远山夕阳的映衬下，岁月悠长又静谧。
美食美景与人的邂逅带着机缘
在充满风土人情的畲乡小城
还有许许多多的“缘分”
等你来遇见~
